CAENA se suma a la semana mundial de concientización sobre el uso de los antimicrobianos
En el marco de la Semana Mundial de
Concientización sobre el Uso de los Antimicrobianos, que se desarrolla del 18
al 24 de noviembre, desde CAENA destacan la importancia de implementar buenas
prácticas para el manejo responsable de antibióticos y alcanzar procesos
seguros y de calidad en la producción de alimento animal.
La resistencia antimicrobiana (RAM) se produce
cuando los microorganismos como las bacterias, tienen la capacidad de
sobrevivir al tratamiento con antibióticos. Si bien esto sucede de forma
natural, el mal uso de los antimicrobianos contribuye a un rápido aumento de
casos de RAM. Por tal motivo, desde CAENA refuerzan una serie de
recomendaciones para el sector tendientes a garantizar la inocuidad,
entendiéndose como la ausencia -o niveles seguros y aceptables- de peligro en
los procesos de producción los alimentos:
- Control preventivo
de los alimentos desde su producción primaria para que sean seguros.
- Implementar prácticas adecuadas que eviten
la contaminación con otros alimentos y, de esta manera, evitar una
innecesaria contaminación por arrastre y/o cruzada.
- Identificar posibles peligros y evaluar los
riesgos asociados para actuar desde el conocimiento y mantenerlos bajo
control.
- Consultar a su nutricionista o infectólogo
de confianza sobre los antimicrobianos apropiados que limitarán el
desarrollo de la RAM
- Utilizar siempre antimicrobianos
registrados en el SENASA y que exhiban a la vista su identificación.
- Asegurar el compromiso y la acción de todos los eslabones participantes.
“Las buenas prácticas de
producción ayudarán a disminuir la carga de infecciones, ya que reducen la
necesidad de utilizar antimicrobianos y la aparición de la RAM; a su vez,
colaborarán con construir sistemas agroalimentarios más sostenibles.” expresó Juan Pablo Ravazanno, Presidente
de CAENA.